Quando diagnosticano la gotta, i medici, insieme ai farmaci, raccomandano ai pazienti di cambiare prima di tutto la loro dieta. La dieta per la gotta è una componente essenziale del complesso trattamento della malattia. Il suo utilizzo accelererà il più possibile il recupero, allevierà rapidamente i sintomi del dolore, ridurrà la gravità degli attacchi e prolungherà i periodi di remissione.
Principi e benefici della dieta
L'obiettivo principale della terapia dietetica è organizzare una tale dieta che aiuti a combattere la patologia e prevenire le ricadute. Con la gotta, la dieta è mirata a:
- regolazione del metabolismo delle purine;
- diminuzione della quantità di urati;
- normalizzazione del processo di rimozione dell'acido urico in eccesso;
- regolazione dei processi metabolici;
- aumento dell'alcalinità delle urine;
- perdita di peso in caso di sovrappeso;
- salute generale del paziente.
Un tipo di alimentazione ipopurina si sta formando sulla base dei principi terapeutici e delle regole degli schemi dietetici, compreso il divieto di alimenti con un alto tasso di composti purinici, sali e acidi ossalici. È inoltre necessario ridurre la quantità di grassi, carboidrati e composti proteici consumati.
La nutrizione terapeutica e la dieta per la gotta prevedono un aumento della proporzione di verdure, frutta, bevande naturali, kefir, ricotta nella dieta. Il più efficace è un regime 4-5 una tantum di corretta alimentazione con un contenuto calorico medio compreso tra 2500 e 2800 unità.
Importante!
Il regime di consumo dovrebbe garantire il flusso di liquidi nel corpo in una quantità di 2, 5 litri o più.
Come organizzare i pasti
Per massimizzare l'efficacia della dieta per la gotta, è necessario attenersi a diversi consigli:
- il modo principale di cucinare è bollire, cuocere al forno, cuocere a vapore;
- scolare il brodo di carne dopo 10 minuti di ebollizione;
- alternare piatti di carne, pesce e vegetariani;
- utilizzare solo liquidi naturali;
- trascorrere giorni di digiuno;
- evitare il digiuno.
Importante!
In presenza di malattie croniche, è necessario contattare uno specialista per lo sviluppo di un sistema nutrizionale individuale.
I principali tipi di diete
L'organizzazione di una corretta alimentazione terapeutica non eliminerà completamente la gotta, ma allevierà significativamente la manifestazione della patologia e ne preverrà il ripetersi. Il tipo di dieta prescritta dipenderà in gran parte dalle condizioni generali del paziente, dal suo peso, dalla presenza di ulteriori malattie e persino dal sesso.
Il principale tipo di nutrizione medica per la gotta è una dieta - tabella numero 6. Inoltre, i pazienti con gotta, in particolare quelli che soffrono di mancanza di respiro e sovrappeso, usano spesso la tabella dietetica numero 8, diete alcaline, riso e grano saraceno. Le diete a base di kefir, ricotta, frutta o verdura sono adatte per i giorni di digiuno.
Tabella dietetica numero 6
È prescritto in primo luogo ai pazienti con gotta. Consente in breve tempo di normalizzare lo scambio dei composti purinici ed eliminare le cause di cristallizzazione e accumulo di sali di acido urico.
Il rispetto dei requisiti nutrizionali riduce l'attività delle reazioni dell'acido urico nel corpo. Di conseguenza, il benessere del paziente migliora rapidamente, la crescita del processo infiammatorio si interrompe, il gonfiore diminuisce, la sensazione di dolore e rigidità delle articolazioni scompare.
Dieta per alto acido urico
Si basa sul rifiuto o sulla riduzione nel menù di prodotti ad alto indice di purine, grassi refrattari, sale.
Si propone di sostituirli con prodotti con effetto alcalinizzante: latticini, latte acido, ricotta, frutta e verdura. La dieta prevede un giorno di digiuno a settimana.
Dieta per esacerbazione della gotta
Prima di tutto, durante un'esacerbazione, è necessario aumentare la quantità di liquidi che si beve fino a 3 litri. Quindi escludere completamente i piatti a base di carne e pesce. La mancanza di proteine animali può essere colmata aumentando la proporzione di latticini e latticini nella dieta.
Prima della fine del periodo acuto della malattia, i giorni di digiuno devono essere organizzati a giorni alterni, mangiando un tipo di cibo (ricotta, kefir, verdure bollite, frutta).
Importante!
Il digiuno provoca un forte rilascio di acido urico ed è severamente vietato nella gotta.
Tabella dietetica numero 8
La tabella numero 8 regola rigorosamente l'alimentazione per le gambe gottose nei pazienti con grande sovrappeso. Questa dieta ha lo scopo di aumentare il metabolismo e sbarazzarsi del grasso in eccesso nel corpo.
La principale differenza rispetto ai requisiti generali di una dieta terapeutica per la gotta in questo caso è una moderata riduzione del contenuto calorico e l'assunzione di liquidi da bere, in media, fino a 1, 5 litri al giorno.
Su una nota!
Per gli uomini con gotta, la dieta prevede il mantenimento del contenuto calorico del cibo a un livello non inferiore a 2100-2500 unità. Con la gotta per le donne, la dieta numero 8 limita il menu nell'intervallo da 1400 a 1700 kcal.
Dieta del grano saraceno
Il basso contenuto calorico del grano saraceno ne consente l'utilizzo nell'alimentazione dietetica terapeutica. Il suo consumo ripristina i processi metabolici disturbati, dona rapidamente una sensazione di pienezza e consente di dimenticare a lungo la sensazione di fame. Il grano saraceno è il leader in presenza di vitamine e tutti i tipi di oligoelementi.
Le proteine dei cereali vegetali vengono assorbite meglio ed è in grado di sostituire completamente l'animale. Nella fase di ripristino dei tessuti ossei e muscolari, il prodotto aiuta nei processi di rigenerazione. Il porridge di grano saraceno in combinazione con kefir è l'ideale per i giorni di digiuno per la gotta.
Su una nota!
Il grano saraceno viene preparato con alimenti dietetici più spesso senza sale. La dieta del grano saraceno ti consente di ridurre rapidamente il peso, il che ha un effetto positivo sulle articolazioni soggette agli effetti distruttivi della gotta.
dieta del riso
La dieta a base di riso viene spesso utilizzata per purificare il corpo e come modo per perdere peso. Il riso con la gotta accelera il metabolismo, rimuove l'acqua e il sale in eccesso, allevia bene il gonfiore. Manganese, selenio, fosforo, ferro, zinco, che fanno parte del riso, hanno un effetto benefico su tutti i sistemi di supporto vitale del corpo.
La struttura porosa dei cereali estrae le tossine, i sali e le scorie nocive accumulate dalle articolazioni malate. La dieta del riso può essere utilizzata anche per i giorni di digiuno, soprattutto durante un'esacerbazione della gotta.
Importante!
Per la dieta viene utilizzato solo riso cotto a vapore a grana lunga marrone o bianco. Quando si tratta la gotta con l'alimentazione, questi cereali possono essere usati quotidianamente.
dieta alcalina
L'aumento dell'acidità nel corpo influisce negativamente sui processi metabolici. Questo è accompagnato da una mancanza di calcio e dalla distruzione del tessuto osseo. L'uso di una dieta alcalina aiuterà a prevenire processi pericolosi per la salute. La base della dieta sono frutta, latte acido e latticini. Questa dieta può essere utilizzata sia durante il periodo di esacerbazione della gotta, sia nella fase di remissione.
Prodotti vietati e consentiti
Per ricostruire correttamente il sistema nutrizionale, è necessario sapere quali alimenti trarranno beneficio e aiuteranno nella lotta contro la gotta e quali avranno un effetto dannoso e causeranno un'esacerbazione della malattia.
Tutti i prodotti alimentari possono essere elencati nella tabella degli alimenti base della dieta per la gotta, a seconda del contenuto quantitativo di purine, sale, grasso e altre sostanze nocive. Il segno principale della divisione dell'elenco dei prodotti per la gotta è il contenuto dei composti delle purine.
| Ad alto contenuto di purine | Purina bassa |
|---|---|
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Importante!
È severamente vietato alla gotta assumere bevande contenenti qualsiasi quantità di alcol.
Quali prodotti sono utili
Determinando il livello di purine e grassi malsani negli alimenti, puoi scoprire esattamente quali cibi possono essere consumati con la gotta senza danni alla salute e quali dovrebbero essere limitati.
Su una nota!
I frutti nel gruppo di prodotti particolarmente utili per la gotta includono pere, banane e mele. L'acido malico, che fa parte del frutto, è in grado di neutralizzare l'azione dell'acido urico.
Il potassio distrugge i cristalli di acido urico, che contribuisce alla sua rimozione accelerata dal corpo. L'acido ascorbico guarisce, ripristina e rafforza i tessuti articolari connettivi. Particolarmente utile è la nutrizione dei frutti nella composizione dei prodotti a base di latte fermentato.
Grandi benefici per la gotta porteranno un uso regolare di ciliegie fresche e composte di ciliegie. Le bacche contengono antiossidanti che agiscono contro i radicali liberi. I bioflavonoidi e gli antociani prevengono il processo infiammatorio nella gotta.
Le sostanze utili contenute nelle fragole e nelle fragole neutralizzano l'acido urico e prevengono la formazione dei suoi cristalli nelle articolazioni.
Su una nota!
Puoi includere nella dieta per la gotta queste bacche e frutti in quantità illimitate.
Quali cibi non possono essere mangiati
Oltre ai prodotti indicati nella tabella riassuntiva, vanno esclusi dalla dieta i brodi forti di carne, pesce e funghi. Sono controindicati a causa dell'alto contenuto di purine in essi contenuto, che può causare una forte esacerbazione della gotta. Indesiderabile e pesce, carne in scatola, contenente una grande percentuale di sale. Il loro uso con una dieta a base di purine sconvolge l'equilibrio acqua-sale e contribuisce alla deposizione aggiuntiva di sali nei tessuti delle articolazioni.
L'elenco degli alimenti proibiti per la gotta comprende anche tè, caffè e cacao. Queste bevande non dovrebbero essere bevute con la gotta, poiché trattengono l'acido urico nel corpo, interrompendo il processo del suo ritiro. Questo porta a una ricaduta della malattia.
Menù giornaliero per la settimana
Un ampio elenco di prodotti ammessi al consumo consente di avvicinarsi individualmente alla scelta dei piatti e di mangiare in modo adeguato per qualsiasi malato di gotta. La dieta consigliata per la settimana è equilibrata, completa e composta da alimenti utili per la gotta.
| Colazione 1 | Frittata alle erbe, brodo di rosa canina, insalata di carote |
| Colazione 2 | Banana, kefir |
| Cena | Zuppa di verdure con vermicelli, patate lesse, coniglio in salsa di cipolle, succo di mela |
| tè del pomeriggio | Mela, cheesecake, tè al limone |
| Cena | Caviale di zucchine, kissel |
| Colazione 1 | Porridge di riso, brodo di pere, insalata di pomodori |
| Colazione 2 | Macedonia di frutta, bacio |
| Cena | Zuppa di cipolle, polenta d'orzo con funghi di bosco, composta di frutta secca |
| tè del pomeriggio | Frittelle di pere, zucca |
| Cena | Soufflé di ricotta, tè al tiglio |
| Colazione 1 | Farinata di frumento, succo di albicocca |
| Colazione 2 | Yogurt con ciliegie, brodo di rosa canina |
| Cena | Zuppa con polpette di pesce, stufato di verdure, gelatina di mele |
| tè del pomeriggio | Cheesecake con panna acida, composta |
| Cena | Pilaf con prugne, kefir |
| Colazione 1 | Casseruola di riso, frullato, insalata di cavolo con mela |
| Colazione 2 | Fragole con panna, tè verde |
| Cena | Barbabietola con panna acida, grano saraceno, petto di tacchino con prugne, tè alla menta |
| tè del pomeriggio | Frittelle con fragole, succo di carota |
| Cena | Casseruola di formaggio alle erbe, composta di pere |
| Colazione 1 | Farina d'avena con uvetta, succo di pomodoro, macedonia |
| Colazione 2 | Insalata di cetrioli con olio d'oliva, succo d'arancia |
| Cena | Zuppa di grano saraceno, zucchine al forno con riso, succo d'arancia |
| tè del pomeriggio | Banana, gelatina di avena |
| Cena | Pesce al vapore con verdure, kefir |
| Colazione 1 | Porridge di latte di miglio, succo di prugna |
| Colazione 2 | Insalata con carote giovani e aglio, più una mela |
| Cena | Zuppa di uova, involtini di cavolo cappuccio con verdure e carne di tacchino, succo di mela |
| tè del pomeriggio | Ricotta con banana, tè alla fragola |
| Cena | Budino di riso, succo di pomodoro |
| 1a colazione | Uovo in camicia, tè verde |
| 2a colazione | Pera, tè verde con marshmallow |
| Cena | Borscht senza carne, maccheroni e formaggio, composta di frutta |
| tè del pomeriggio | Mele al forno con ricotta, bevanda al limone |
| Cena | Vinaigrette, decotto di tiglio |
Frutta e verdura consentita possono essere consumate in quantità illimitate come aggiunta al menu principale. È meglio non usare il pane di frumento per i pazienti con gotta, compreso l'alluce.
Importante!
Il cibo con l'aggiunta di miele naturale per la gotta può causare una reazione allergica.
Ricette dietetiche
Il menù campione proposto per la settimana comprende tanti piatti dietetici, ritagliati su ciò che si vuole mangiare. Se lo si desidera, possono essere sostituiti con altri utilizzando un elenco dalla tabella degli alimenti consentiti per la gotta e consigli su ciò che si può e non si può mangiare con la gotta.
Borsch senza carne
Sbucciare 1 barbabietola, carota, cipolla. Far bollire in olio d'oliva la cipolla tagliata a dadini e le verdure a radice grattugiate su una grattugia grossa con l'aggiunta di un pomodoro o 1 cucchiaio. l. pomodoro. 4 patate tagliate a cubetti, far bollire in 1, 5 litri di acqua. Per 10 min. fino a cottura, aggiungere il cavolo cappuccio fresco tagliato a listarelle. Per 5 min. - stufato di verdure. Aggiustate di sale a piacere. Al momento di servire, aggiungere prezzemolo, aneto e un cucchiaio di panna acida.
Pilaf alle prugne
Sciacquare un bicchiere di riso. In un calderone con olio vegetale, aggiungere 2 cipolle tagliate a listarelle e 2 carote a cubetti. Fai sobbollire tutto un po'. Aggiungere 10 pezzi di prugne lavate e tritate. Passiamo il tutto fino a quando le verdure non saranno morbide. Versare il riso, mescolare in modo che sia completamente saturo di olio, versare 2 tazze di acqua bollente. Aggiungere le spezie e il sale al minimo. Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere per 20 minuti sotto il coperchio.
budino di riso
Bollire mezza tazza di riso in 1 litro. acqua per 10 minuti. Scolare l'acqua, sciacquare il riso. Versatela con un bicchiere di latte e cuocete per altri 25 minuti. fino ad ottenere una soffice polenta. Sbattere 2 uova e cuocere a vapore 50 g di uvetta. Mescolare tutto con il porridge raffreddato, aggiungere il sale sulla punta di un coltello e 1 cucchiaino. Sahara. Cuocere in forno a fuoco medio in una padella unta fino a doratura. Servire con sciroppo di ciliegie.
tè alla fragola
Un pizzico di foglie secche con fragole versare un bicchiere di acqua bollente, immergere per 3 minuti. Bere senza zucchero.
Con queste ricette per tutti i giorni, puoi migliorare il tuo benessere e ridurre le manifestazioni della patologia.
Conclusione
Una corretta alimentazione per la gotta dovrebbe diventare la norma quotidiana nella vita del paziente. Ciò rallenterà o addirittura fermerà completamente lo sviluppo della patologia. Di conseguenza, sarà possibile proteggere altri organi dai danni.
Importante!
Va ricordato che la dieta è un integratore, non un sostituto della terapia farmacologica. Le raccomandazioni del reumatologo devono essere seguite in tutte le fasi del trattamento.